Selvapiana is een wijnhuis met een rijke geschiedenis. Het wijnhuis krijgt steeds meer lovende vermeldingen.In de laatste versie van Perswijn Magazine kregen beide wijnen als enigen 4 van de 5 sterren! Ook door Nicolaas Klei is Wijnhuis Selvapiana niet onopgemerkt gebleven, hij schreef jaren geleden in „Over de Tong” al vol enthousiasme over zíjn ontdekking.

Selviapiana maakt ook een fantastische Olijfolie extra virgine.

 

Alle 6 resultaten

Prachtig klassiek wijndomein in Toscane, om precies te zijn in het bergachtige gebied ten noordoosten van Florence, dat als wijnregio „Chianti Rufina“ wordt genoemd. Dit is een van de kleinste subregio’s van Chianti, maar een waar een geheel eigen microklimaat heerst. Door de hogere ligging is er sprake van sterkere nachtelijke afkoeling, waardoor druiven beter hun aroma’s behouden tijdens de rijping. Fattoria Selvapiana staat bekend als een van de beste, zoniet dé beste, wijnproducent van het gebied.

Wijnkennis: de klassieke blauwe druif van Toscane is de sangiovese. Deze vormt het hoofdbestandeel van alle wijnen met de naam Chianti. Tegelijk is het in Toscane heel goed mogelijk om franse druivenrassen te verbouwen. Zo is de „Fornace“ van Selvapiana een zogenaamde Bordeaux-blend, een wijn gemaakt van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. En deze doet zeker niet onder voor de échte Bordeaux.

Op leeftijd: de wijnen van Selvapiana staan bekend om hun grote rijpingspotentiëel. Met name de „Vigneto Bucerchiale“, een riserva die alleen in de goede jaren wordt gemaakt, kan heel wat jaartjes in de kelder overleven. Op bezoek bij Selvapiana proefden wij 1980. Wat een intrigerende wijn was dat zeg!