Bodega de Pinoso is een coöperatie die sinds haar oprichting in 1932 biologische wijnen maakt; in het dorpje Pinoso wel te verstaan. Dat ze het goed doen bewijst de Topo Verde.

Alle 3 resultaten

Een coöperatie, dat wil zeggen: men werkt hier met druiven gekocht bij onafhankelijke wijnboeren. La Bodega de Pinoso is groot en er wordt ook niet-biologisch gemaakt, maar het bedrijf excelleert in het bio-segment. Wij kennen geen ander wijnhuis dat zoveel karakter en souplesse gestopt krijgt in wijnen op dit (lage) prijsniveau! En daarom zijn we trots dat er voor Organic Wine Concept een eigen lijn gemaakt wordt: Topo Verde, de Groene Mol.

Er wordt gewerkt met streekeigen druivenrassen. Dat wil zeggen, monastrell voor rood en macabeo en airén voor wit. Eigenlijk is het een noodzaak om met dergelijke, klimaataangepaste druiven te werken, want in Alicante is ‘s zomers heet, erg heet. Druiven als cabernet sauvignon en chardonnay zouden er te snel suikerrijp worden voordat de mooie aromastoffen aangemaakt zijn. Met name de monastrell is een echte hittevriend. Met zijn dikke schil weert hij zich goed tegen de zon. Hij wordt machtig zoet en krijgt, bij geslaagde rijping, volle, zijdezachte tannines. De kunst voor de wijnboer is er voldoende frisheid in te houden. Dat lukt bij Pinoso uitstekend.